RICETTE TIPICHE ALGHERESI

Crema Catalana

Dosi per 6 persone

6 tuorli di uovo
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
500 ml latte
1 stecca di cannella
la scorza di 1 limone
zucchero di canna

Inanzitutto montiamo bene le uova con lo zucchero

Poi prendiamo l'amido e lo sciogliamo bene con un pò di latte per eliminare tutti i grumi
Aggiungiamo poi il restante latte, la scorza di limone, la stecca di cannella e le uova.

Facciamo cuocere fino a che la crema non si addensa e appare vellutata.

Si versa poi nelle terrine (vanno bene anche delle coppette di ceramica non troppo alte).